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果樹流膠病是桃、杏、梅、櫻桃、李、歐李等核果類果樹上發病範圍廣、危害大的一種病害，以樹體分泌膠狀物質為主要發病特點，不少果園發病率高達60%-75%，導致樹勢衰弱，果實減產畸形，甚至果樹整株死亡。農民對果園流膠病的發生，簡直到了深惡痛絕的地步，在這裡提一下流膠病的防治，刮除流膠後，傷口塗抹1.8%噻霉酮水劑、40%二氯異氰尿酸鈉、20%雙氧水水劑可以達到很好的防效。 對於桃膠（泛指桃、櫻桃、山桃等薔薇科果樹產生的膠體，原桃膠），農民了解很少，大多數農民都是有膠不收，棄之不用。其實桃膠是個寶，可食，口感黏稠，味淡，具有美容養顏、醫療及保健等多方面的功效。正因為這些功效，而且價格低廉，桃膠被冠以「土燕窩」的美名。近年來，用於治療泌尿系統結石、輔助治療白血病、糖尿病效果明顯，對疼痛、血淋、痢疾等均有療。還可作為食品添加劑，具有改變食品物性的功能；可以利用其膠黏的功能特性，運用到書畫粘裱和紙品膠粘等。對於桃膠，農民完全可以把它當作桃樹的副產物，進行收集售賣。 今天我們和大家一起來了解桃膠，從桃膠的產生、成分、應用這3個方面展開闡述，希望在流膠病影響產量的情況下，幫助果農合理開發這種副產品，增加一份收入。 ... 桃膠可以分為兩種，一種是從樹上收集的，沒有經過加工處理的原桃膠，主要做食用、藥用；原桃膠經去雜 、水解或改性 、乾燥等工藝處理後所得產品為商品桃膠，在工業上用。重點講一下原桃膠的相關內容。 一、原桃膠的產生 1、原桃膠的性狀 原桃膠是薔薇科植物桃、山桃、櫻桃等果樹樹皮分泌出來膠狀物質。剛分泌出來呈黏性，顏色為黃色，風乾後顏色可為紅棕色、黃色、白色，質地堅硬，斷面有光澤感，經水浸泡後體積極度膨脹。 2、原桃膠產生的過程 原桃膠的分泌是桃或山桃等薔薇科植物體內滲透壓升高脅迫所致。桃樹在有割傷且空氣濕度適宜的條件下與空氣中真菌相互作用後引發桃樹的應激反應，其生理結構、生化反應發生變化，這是導致原桃膠產生的主要原因。一系列應激反應使植物體內乙烯、乙烯利、茉莉酸鹽、丙二醛( MDA) 等物質分泌增多，導致樹膠液分泌增加，植物細胞壁降解、細胞膜受損、細胞自溶，樹膠導管形成，在降雨或空氣濕度較高時，膠液吸水膨脹，經樹膠管道、傷口和皮孔溢出。 夏季高溫多雨，原桃膠雨後溢出，再經曝曬、干透後採收，所以夏季是原桃膠產出與採收的時節。 3、原桃膠的採收 農民可以在原桃膠溢出後，用小刀削取上述樹種幹上的膠質物，置於陽光下曬乾，即為原桃膠，採收桃膠時不傷及樹皮。 專業採收原桃膠則是在樹幹膠汁分泌處用一塑料袋或竹筒等容器盛裝分泌出的桃膠汁液，定期收集起來，最後一次刮下樹幹上的膠汁，除去混雜在桃膠里的樹皮 、枝葉等雜物後，用容器裝貯，待進一步加工利用即可，這種方法所得產品俗稱桃樹油。也可將其曬乾成固體狀態，用桶裝備用，這樣的固體產品即為原桃膠。目前我國絕大多數果園還沒有利用這些優良的天然資源。 ... 二、原桃膠的化學組成及其性質 原桃膠的化學成分包括原桃膠多糖、水分、蛋白質、微量元素等。其中原桃膠多糖是桃膠的主要成分，占80%左右，還包括蘇氨酸、組氨酸等常見胺基酸和 K、Ca、Mg、Fe、Mn 等微量元素。其中，組成原桃膠多糖的單糖有阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等，其中阿拉伯糖、半乳糖以及葡萄糖醛酸所占比例大。 三、原桃膠應用 1、醫用 桃膠的主要成分是多糖，正是由於這一個特性，使桃膠具有多糖的兩個特徵即凝膠化作用和生物活性，這也使其在細胞識別、人體免疫調節、抗氧化、抗癌及抗病毒等方面均具有非常重要的作用。 1.1 降血糖作用 原桃膠在古代就有記載用來治「消渴癥」，就是今天說的糖尿病。原桃膠分子量大，不能直接被人體吸收，它對胰島細胞沒有直接影響，原桃膠多糖在胃液中也不能分解。現代原桃膠的研究中治療糖尿病方面的應用也最多，並且原桃膠在治療糖尿病方面有顯著的療效。 糖尿病是人類健康的殺手，目前市場上治療糖尿病的藥物存在一系列副作用，天然原桃膠多糖價格低廉、無毒副作用，能有效控制血糖水平用於治療糖尿病。 1.2 提高免疫力、抗氧化 原桃膠還能提高脾腺、胸腺免疫指數，提高免疫力、修復受損生殖系統、促進精子的形成與釋放。在保健、治療方面具有廣闊的應用前景與開發價值。 1.3 治療燒燙傷 桃膠的產生，本來就屬於樹體抵抗外界不良刺激的反應，桃膠分子量大，粘度大，具有很好的成膜性，能保護樹體，隔絕病菌。 同樣的到理，在用於治療燒燙傷時能保護創面、與外界細菌隔絕加快癒合，減少創面滲出液與炎癥反應、還有一定的抗感染作用。 ... 2、食用 我國很多地區，沿襲了原桃膠的食用傳統，一般是烹飪菜餚或熬煮後直接食用。在我國江西、安徽、重慶及湖北等地區，民間以桃膠為食材，搭配五穀或水果，做菜、煲湯或煮粥，如最著名的桃膠紅燒肉、桃膠皂角米燉銀耳湯以及桃膠黃桃水果撈等。 2.1 減肥 桃膠作為一種高分子物質，桃膠不能在水中溶解，只能溶脹，且溶脹後桃膠的黏性降低很多，所以食用桃膠時口感爽滑Q彈，不粘牙，容易讓人產生飽腹感，而且桃膠能加大腸胃吸收水分的能力，促進腸胃蠕動。 2.2 美容 桃膠具有很強的清除自由基的能力，擁有植物膠特有的抗皺嫩膚功能，並且多糖一般無甜味，消化後不產生熱量，因此桃膠被一些女性朋友奉為減肥凍齡的保養佳品，物美價廉的土家燕窩。很多人又稱桃膠為「桃花淚」。將桃膠與桃花一起煎服，渾然天成，具有補血益氣的功效。 ... 三、商品桃膠的應用 原桃膠經改性後所得的商品桃膠，溶解度大大提高，可以配製成較高濃度的多糖高分子溶液，並具有較高的粘度，可直接用作膠粘劑，如紙盒膠；也可用於許多特殊場合下作為粘合劑或固化劑使用，如用於郵票上的再濕粘合劑，即信封膠等等。 ①印刷工業：膠印版面的保護去髒，生產壓敏複寫紙，做金粉膠粘劑等；②化妝品的穩定劑、增粘劑 、潤膚劑；③美術顏料(用於保持膠體性)，如廣告色、墨汁等；④紡織工業酸性印花染料；⑤花筒雕刻工藝做保護膠劑；⑥印染工業的助劑；⑦做醫用超聲導聲劑；⑧農藥生產中，可用作混懸劑 、穩定劑、潤滑劑、微膠囊的包囊材料，如製作微膠囊化的農藥；⑨文體工業(各種墨水)；⑩其它：塗料、纖維工業、冶金、焰火、雷管 、炸藥及輕工業包裝等。 ... 總結 原桃膠在我國作為桃樹的副產品，產量大、價格低、天然無毒、可生物降解、綠色環保、並具有控制血糖濃度、抗氧化、抗菌等作用，是極具開發價值的寶貴資源。 隨著原桃膠的應用研究越來越深入，無論是醫用還是食用，利用價值越來越廣。尤其是近年來，以美容養顏為賣點開發的功能性食品，異常火熱，深受女性同胞歡迎。但是，也發現了一些問題。比如一些專業采膠者常採用多部位、長時間的采膠方式，嚴重時割一個季節的膠就會導致樹體死亡；比如是食用應用方面，但還缺乏對其質量進行把控的標準等。 對我們廣大果農來說，在防治果樹流膠病的過程中，本來就是要把膠體刮除，再塗藥。我們完全可以把這些膠體，把我們平時認為沒有用處的，加以收集、曬乾、售賣，給自己創造一份額外的收益，何樂而不為呢？

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